進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國冷藏庫建設(shè)有了新的發(fā)展，我國冷藏庫容量近年來增長較快，但與發(fā)達(dá)國家相比，仍有不少差距。據(jù)中、美、日三國最新統(tǒng)計資料，按人均占有的冷藏庫容積，美國是中國的9.24倍，日本是中國的7.71倍。中國在冷藏庫建設(shè)方面的發(fā)展空間是很大的。

     我國地域廣闊，東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展很不平衡。因此，在建造儲藏型冷庫還是物流型冷庫以及建設(shè)規(guī)模方面應(yīng)根據(jù)各地的實際情況而定，因地制宜，因需而建。經(jīng)濟(jì)發(fā)展較落后的地區(qū)，冷庫建設(shè)仍將以多層土建式為主。東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，冷庫建設(shè)應(yīng)按國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃對發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和節(jié)能環(huán)保提出的新要求，逐步與國際接軌。要按現(xiàn)代冷鏈物流的要求，以確保食品安全為準(zhǔn)則，重視節(jié)能和環(huán)保，以使我國的冷藏業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。

    我國現(xiàn)有冷庫中，屬上世紀(jì)七、八十年代建造的比例很高，硬件設(shè)施和管理方式難以符合現(xiàn)代物流配送中心的要求。由于市場和經(jīng)營結(jié)構(gòu)等因素，原有計劃經(jīng)濟(jì)下的大部分自用冷庫將向社會公用冷庫過渡。

低溫倉儲設(shè)施的5種形式

1. 大型冷庫。大型冷庫的具體實際使用目的和所用來倉儲的產(chǎn)品，將決定其儲存空間大小（盡管通常是大的）、平均貯存時間、各區(qū)域或各房間的溫度和濕度控制，以及這些區(qū)域和房間的數(shù)量。冷庫中可能會包括除了冷藏室和冷凍室之外的加工區(qū)域，帶加工區(qū)域的冷庫在設(shè)計時要特別考慮。

2. .配送中心。冷凍配送中心往往也是大型倉儲設(shè)施，用于短期貯存和整理不同來源的貨物以及根據(jù)訂單給客戶發(fā)貨。大型冷庫和配送中心在設(shè)計和建造時的理念普遍是相似的，但兩者在具體使用時，會有所不同。

3. 加工中心。冷凍加工中心負(fù)責(zé)把原材料部分或全部加工成包裝產(chǎn)品。通常也設(shè)有倉庫。由于使用了更多的機(jī)械設(shè)備，如傳送帶、恒溫箱等，因此冷凍加工中心通常比大型冷庫和配送中心需要更多的制冷量。通常用來處理貨物表面的顆粒物或化學(xué)物質(zhì)，以及用在加工車間的清潔。

4. 步入式冷庫/冷凍機(jī)。步入式冷庫和冷凍機(jī)不是獨(dú)立的設(shè)施，和其他制冷設(shè)備共享一套制冷機(jī)組。通常應(yīng)用于零售和餐飲服務(wù)設(shè)施，產(chǎn)品必須在很短時間內(nèi)保存，直到被使用或出售。